Nasce grazie al lungo e naturale invecchiamento del mosto cotto di uve tipiche coltivate nella provincia di Reggio Emilia, all’interno di botti in legno custodite nelle nostre cantine. L’intero processo produttivo, dalla coltivazione delle uve, la lavorazione di esse, l’invecchiamento e l’imbottigliamento avviene all’interno della provincia di Reggio Emilia.
Imbottigliare a mano è un rito di vecchia data… Per questo è importante farlo al meglio con i giusti strumenti e accorgimenti appresi in anni e anni di esperienza.
I legni tradizionali sono quercia, castagno, ciliegio, gelso e ginepro. Ognuno di loro fornisce una caratteristica specifica per l’aceto. La quercia è il legno classico e molto apprezzato grazie al suo aroma e al suo sapore di vaniglia.
Con cura e pazienza negli anni abbiamo selezionato i migliori prodotti, per dare ai nostri clienti l’esperienza più completa e migliore possibile.