L’oro nero della casa mussini
I nostri prodotti sono caratterizzati da un’aroma gradevole e sentori fruttati, da una antica tradizione risalente ai primi del 1900.
L’esperienza del mastro acetaio richiede grande pazienza e dedizione, in quanto l’aceto balsamico tradizionale richiede molti anni per raggiungere la sua piena maturità e complessità aromatica. Durante questo periodo, il mastro acetaio affina le sue capacità di valutazione sensoriale, imparando a riconoscere i sapori e gli aromi che caratterizzano un autentico aceto balsamico tradizionale.
“Con paziente maestria, il mastro acetaio trasforma il tempo in un profondo abbraccio di sapori, regalando al mondo l’essenza dell’emozione racchiusa nell’aceto balsamico tradizionale.”
Sapiente attesa
I mosti d’uva cotti o concentrati riposano e fermentano naturalmente insieme all’aceto di vino in tini, botti e barriques di legno pregiato.
Le quantità di mosto e aceto di vino utilizzati daranno vita a vere e proprio “ricette” con bouquet di sapori e profumi più o meno dolci o pungenti.
“Nelle silenziose botti di legno, per lunghi anni, l’aceto balsamico riposa con paziente gratitudine, cullato dalla dolcezza del tempo che scivola e dalle sfumature che si intrecciano, fino a trasformarsi in un’opera d’arte gustativa che incanta i sensi.”
